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Produktinformation
Taschenbuch: 122 Seiten
Verlag: Independently published (24. April 2019)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 1095733559
ISBN-13: 978-1095733554
Größe und/oder Gewicht:
15,2 x 0,8 x 22,9 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.9 von 5 Sternen
54 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 39.519 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Ich bin schon seit langem auf der Suche nach einem Kochbuch mit Kuchen u Dessertrezepten ohne Zucker bzw. mit Zuckerersatzstoffen.Denn bei den gewohnten Kuchenrezepten einfach den Zucker gegen Xylit oder Erythrit austauschen, funktioniert leider nicht, da die Konsistenz anders ist. Auch die diversen im Internet zur Verfügung gestellten Umrechnungstabellen sind nicht die ideale Lösung, da die Teigzusammensetzung bei Verwendung eines Zuckerersatzstoffes auch anders sein muss.Hier in diesem Buch sind die Rezepte mit Birkenzucker, Honig, Erythrit, Datteln, Stevia etc.Sehr innovativ auch das Rezept des Marmorkuchens aus Bohnen anstatt Mehl. Man hat zwar mal eine Hemmschwelle, aber es schmeckt wirklich nicht schlecht. Nur sollte man schauen, dass man auch Bohnen ohne Zucker erwischt (sofern man , wie ich , auf Zucker verzichten möchte). Auch Möhren (klassisch bekannt) oder Zucchini werden als Mehlersatz verwendete, in Kombi mit Zuckerersatz.Die Riegelrezepte finde ich auch fein, habe ich doch bisher meine zuckerfreien Riegel immer um teures Geld gekauft. Ist zwar ein wenig eine Patzerei… aber man macht ja auch eine größere Menge. Ich bewahre sie in Frischhaltefolie gehüllt im Kühlschrank auf.Endlich habe ich ein Werk, in dem ich immer etwas Passendes finde und muss nicht mehr – wie bisher – ewig im Internet rumsuchen und hoffen, dass das Rezept dann auch was wird.
Obwohl ich bekennende Naschkatze bin, habe ich mich vor einiger Zeit dafür entschieden, meinen Zuckerkonsum drastisch zu reduzieren. Nun möchte ich aber nicht gänzlich auf Kuchen, Kekse und Co. verzichten und habe mich nach Rezepten für die Zubereitung von Süßigkeiten ohne Zucker umgesehen.So fand ich das Buch der Cooking Academy: Zuckerfrei Backen mit 111 Rezepten. In der Einleitung erklären die Autoren welche Süßungsmittel anstelle von raffeneriertem Zucker in den Rezepten verwendet werden: Birkenzucker (Xucker, Xylit), Datteln, Agavenöl, Kokosöl und Kokosblütenzucker.Danach befinden sich in dem Buch die umfangreichen Rezepte: Kuchen, z.B. Apfelkuchen, Erdbeerkuchen, Früchtekuchen oder Hefezopf, auch Ingwer-Heidelbeer-Kuchen oder Russischer Zupfkuchen,Torten, z.B. Kürbis-Erdbuss-Torte, Erdbeer-Joghurt oder Heidelbeer-Torte,Muffins verschiedener Art, Kekse und Kleingebäck, Brownies, Brot und Brötchen, Riegel und Donats.In diesem Buch ist aus jeder Kategorie des Naschwerks und für jeden Geschmack etwas dabei. Daher ist dieses Backbuch für alle Naschkatzen empfehlenswert, die auf Industriezucker verzichten möchten.
Momentan bin ich dem „Back-Fieber“ verfallen und da ich auf gesunde Ernährung Acht gebe und wir nicht ganz auf Süßes verzichten wollen, habe ich mir dieses Rezeptbuch geholt… Was mir gleich zu Beginn gut gefallen hat ist, dass hier endlich auch mal Birkenzucker und Datteln als Ersatz für normalen Zucker aufgeführt wird…Die Rezepte selbst sind gut unterteile in Kuchen, Torten, Muffins, Kleingebäck, Brot, Brownies, Riegel und Donuts was die Suche vereinfacht…Allerdings hätte ich mir mehr als 2 Brot Rezepte gewünscht, was aber mit den Riegeln wieder ausgeglichen ist…Was ich besonders gut finde ist auch, dass bei den Rezepten immer auch die Größe der Back-Formen angegeben ist, was gerade bei Anfängern sehr hilfreich ist. Die Rezepte selbst sind ausführlich geschrieben so dass nichts schief gehen kann, wenn man sie nach bäckt... Da ich noch Heidelbeeren eingefroren hatte, habe ich heute den Ingwer-Heidelbeer-Kuchen gemacht und er kam bei allen gut an
Da ich mich seit kurzem versuche zuckerfrei zu ernähren und nun bald mein Geburtstag ansteht war ich auf der Suche nach einem Kuchenrezept, damit auch ich an meinem besonderen Tag etwas leckeres essen kann...ich bin auf dieses Buch gestoßen und war erstmal wahnsinnig überrascht, dass es so viele Zuckerfreie Rezepte überhaupt gibt...wenn ich an Kuchen denke dachte ich bisher immer ohne Zucker gehts gar nicht...ich habe nun einge Rezepte schon einmal ausprobiert, ich muss ja wissen, was ich meinen Gästen da anbiete :-) Bisher warn wirklich alles, trotz des fehlenden Zuckers, sehr lecker und ich habe entschieden, dass es zu meinem Geburtstag nun nur gebackenes ohne Zucker geben wird :-)Die Rezepte sind sehr leicht und verständlich erklärt und es war bisher wirklich alles sehr leicht nachzubacken.Ich kann dieses Buch nur empfehlen, auch für Anfänger top!
Bei uns zu Hause wird das Thema Zucker immer größer, da es sich rausgestellt hat, dass die Konzentrationsprobleme meines Sohnes mit dem Zucker zusammen hängt. Aufgrund dessen habe ich mich dazu entschlossen es mit der Ernährung zu versuchen. Mit Reden und verbieten kommt man bei den Jugendlichen heutzutage leider nicht weit. In diesem Buch gibt es sehr viele leckere Rezepte, die ohne den raffinierten Zucker sind. Bei meiner Freundin habe ich schon Kuchen gegessen, den sie mit Xucker gebacken hat. Der Kuchen war trotz allem ein wenig süß, hat aber den schädlichen Zucker nicht in sich..Angefangen haben wir mit den Apfelschnitten und ich war wirklich überrascht, dass es tatsächlich auch ohne den weißen Zucker gut schmeckt.
Da ich total gerne Kuchen esse, aber immer ein schlechtes Gewissen wegen der vielen Mengen an Zucker habe, habe ich mich auf die Suche nach zuckerfreien Backrezepten begeben und bin auf dieses Buch gestoßen. Es beinhaltet 111 Rezepte ohne Zucker. In dem Buch sind neben den ganzen Rezepten auch noch viele Informationen enthalten, zum Beispiel warum es sich lohnt auf Zucker zu verzichten, welche Alternativen es gibt und welche Einsatzmöglichkeiten. Die Rezepte sind gut und einfach beschrieben, sodass es beim Nachbacken keine Probleme gibt.
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